아 수전증 있나 왜 이렇게 떨려

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송편 만들어 본 적 있어?

송편이요? 

어

어... 예전에 만들어 본 적 있어요

진짜?

초등학교 때 막 학교에서...

추석이라고 송편 만들기 체험 이런 거 했었었어요

너 안 만들어 봤어?

난 송편은... 송편?

옛날에 진짜 어릴 때 우리 할머니 댁에서 송편 만들어 봤어

나도

지금 떡 만들러 가는 거야 우리

지금 만들러 가는 거야?

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한 해의 풍요와 건강을 기원하는 상징적인 떡입니다

그래서 이 송편을 만들 때에는 맵쌀을 이용한 쌀가루를 주로 이용하고요

쌀가루로 반죽을 만든 다음에 그 안에 다양한 소를 넣어서 송편을 완성합니다

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반죽을 손으로 조물조물 만져주세요

깨소 안에는 깨, 콩가루, 설탕, 꿀이 조금 들어가요

반죽을 손으로 돌려서 동그랗게 만들어주세요

엄지 손가락으로 가운데 부분을 꾹 눌러주세요

나머지 손가락으로 돌려가며 밥그릇 모양을 만들어주세요

숟가락을 이용해 깨소를 넣어주세요

Tip. 반죽 입구에 소가 묻지 않도록 주의!

반죽 입구에 소가 묻으면 반죽이 잘 붙지 않아요

소를 살짝 눌러주고 엄지와 검지를 이용해 입구를 닫아줍니다

Tip. 공기 구멍을 남겨준다

소와 반죽이 잘 밀착되도록 공기 구멍을 남겨줍니다

소와 반죽 사이에 공기가 들어가면 터지기 쉬워요

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아무래도 처음 송편을 만드시는 분들이 하기 쉬운 실수는 반죽을 만들 때 조금 어려워하세요

반죽에 물을 넣어서 농도를 잘 맞춰 주어야 되는데 물을 너무 많이 넣게 되면 반죽이 질어지고

물이 너무 적어지면 송편을 성형하는 동안 송편이 많이 갈라지게 돼서 좀 그 부분에 어려움을 겪고 있고요

그리고 소를 넣었을 때 소가 터지는 일이 처음에는 좀 많이 발생해서 그 부분이 초보자분들에게는 조금 어려움이 될 수 있을 것 같아요

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밑에가 찢어졌는데 어떡해요?

괜찮아요 할 수 있어요

안에 공기 찬 느낌이 나는데 어떡하죠?

다른 손이야 우리랑

약간 공기가 차 있고 한쪽으로 좀... 약간 비치죠

한쪽이 좀 얇아져 있는 거예요

손에 너무 오래 갖고 있어도 내 손에서 반죽 수분을 뺏어가거든요

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감 송편 만드는 중

감잎의 잎맥을 만들어 줍니다

갈색으로 꼭지를 만들어주면

감 송편 완성

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나뭇잎이 아니라 약간... 구석기 시대 돌 같은데?

아닌 거 같아요

이게 제일 어려운 거죠?

어... 아니아니 보면 여기 선이 많이 그어져있는 애가 있죠

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옥수수 송편 만들기

가운데 선을 먼저 하나 그어줍니다

가운데 긋고 양쪽에 두 개씩 그어주기

가로 선도 그어줍니다

개수는 상관없이 적당히 그어주세요

천연가루로 색을 낸 초록색 반죽으로 옥수수 잎을 만들어줍니다

끝은 뾰족하게 물방을 모양으로 만들어주고

아래부터 위로 잎을 붙여줍니다

다듬어주면... 

옥수수 송편 완성

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줄이 굉장히...

방금 내 옥수수를 넣는데 너무 처참해

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찜기 위에 만든 송편을 올려줍니다

이렇게 모아두니까 예쁘다 

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저는 그렇게 볼 수 있을 것 같아요

예전에는 추석 같은 명절이나 축제 같은 때에만 이런 송편을 먹었다면

지금은 다양한 모양 송편이 나오면서 행사에도 많이 사용하게 되고

또 선물할 때도 송편을 많이 준비하시거든요

이렇게 일상생활 속에서도 송편을 많이 먹고 또 선물도 하게 되는 것 같아요

사실 수업으로 그렇게 거창하게 전하고 싶은 가치나 의미가 있다기 보다는

저는 제 수업에 오셔서 이 시간만큼은 즐겁게 시간을 보내시고

맛있는 송편을 만들면서 행복한 시간을 보내셨으면 합니다